سالن تولد تلفن تماس: 09100910085
کترینگ و منوی شام عروسی و نامزدی

کترینگ و منوی شام عروسی و نامزدی

کترینگ و منوی شام عروسی و نامزدی

کترینگ به معنی تهیۀ غذا بوده و واژه ای انگلیسی است؛ اما کترینگ را با شعبه هایی که با نام تهیّۀ غذا فعالیت دارند را اشتباه نگیرید. غذاهایی که در کترینگ و با این نام تولید می شوند، حالتی صنعتی داشته، ماندگاری بالاتری دارند و کیفیت و ظاهر آن ها با غذاهایی که در شعبه های تهیۀ غذا که در شهرها پراکنده هستند فرق دارد.  کترینگگ به انواع مختلفی تقسیم می شود: کترینگ قطار، کترینگ هتل، کترینگ هواپیما و غیره. کیترینگ در طیف گسترده ای از انفاقات و رویدادها، از جمله جلسات تجاری، کنفرانس ها، نمایشگاه ها، رویدادهای ویژه، مراسم عروسی و دیگر رویدادهای اجتماعی ارائه می شود. علاوه بر مسئولیت های غذایی و نوشیدنی، مدیران کترینگ دکوراسیون و سایر جنبه های برنامه های یک عروسی یا مهمانی را نیز مدیریت می کنند. مدیر غذا به طور معمول کارمندان سرورها، سرآشپزان و دیگران را مدیریت می کند.به عنوان مثال، مدیر رویداد یک رویداد ویژه جمع آوری کمک در هتل محلی را سازماندهی کرد، و بخش غذا تمام تدارکات مربوط به غذا، نوشیدنی، دکور و سرگرمی را برای این برنامه مدیریت کرد. کیترینگ شامل یک ساعت کوکتل و غذای صبحانه رسمی بود

تصمیم گیری در منوی شام عروسی و نامزدی
به عنوان یک برنامه ریز مراسم، قبل از مراسم خود برای شرکت در جلسات خود با مدیران مهمان و پذیرایی تماس بگیرید. دانستن اصول اولیه آنچه شما نیاز دارید، زمان را صرفه جویی خواهید کرد. به عنوان مثال، اگر شما در حال برنامه ریزی یک جلسه کسب و کار هستید که به ناهار منتقل می شود، می توانید بستۀ ناهار را سفارش دهید.
هنگامی که شما نوع خدمات را انتخاب کرده اید، می توانید با کارگزار خود تصمیم بگیرید که چه چیزی در خدمت شما قرار داشته باشد. در سفاشات خود تعداد مهمانان و بودجه خود را در نظر بگیرید. اگر از نظر بودجه در محدودیت هستید، در این مورد با مدیر مربوطه آشکارا صحبت می کنید؛ زیرا آن ها ممکن است برخی ایده هایی داشته باشند که به نظر ظریف، اما ارزان تر هستند، مانند استفاده از محصول غذایی در فصل. در مورد مراسم نامزدی یا عروسی، قبل از سفارش دادن غذای عروسی، قیمت منوی غذای عروسی را ببینید و قیمت شام عروسی و هزینۀ غذای عروسی را محاسبه کنید تا غذاهایی را که سفارش می دهید با بودجۀ شما همخوانی داشته باشد. اگر قصد شام عروسی سلف سرویس را دارید، می توانید از بهترین غذای عروسی همراه با کترینگ عروسی که در هر سالنی سرو می شود بهره ببرید. اگر قصد دارید مراسم نامزدی خود را در تالار یا رستوران و یا هر سالن عروسی دیگری

 

 

عبارات تخصّصی کترینگ

هر صنعتی دارای واژه ها و عبارات تخصصی مخصوص به خود است. ما در اینجا شما را با واژگانی که در صنعت کترینگ کاربرد دارد و مختصّ این صنعت است آشنا می کنیم.

:A la carte  عبارتی به معنی "مطابق با منو" است که به انواع ظروف با قیمت متفاوت اشاره دارد
:A la mode عبارتی است که نشان می دهد که یک دسر بر روی بستنی قرار می گیرد
 :Amuse-bouche ترجمه لاتین "mouth amuser" است - این یک نوشیدنی است که با توجه به انتخاب سرآشپز آماده  می شود.
 :Apéritifقبل از شام، نوشیدنی سبک الکلی که برای تحریک اشتها استفاده می شود
Back of House: معادل "پشت صحنه است. مهمان های شما نباید همه چیز را ببینند.
BEO: این سرویسی است که به عنوان یک راهنما برای هتل ها جهت اجرا و ارتباط تدارکات به تمام بخش های هتل مورد نیاز است.
:Crudité غذاهای سبزی خام، قطعه قطعه ای یا کامل که پوشیده شده است.